Ingredientes:

4 locotes rojos.
6 zapallitos medianos.
6 huevos.
150 grs. de queso cremoso.
150 grs. de smokis OCHSI.
50 grs. de manteca.
4 cdas. de aceite.
Sal y pimienta a gusto.
Galleta molida c/n.

Para las papas:

1 kg. de papa.
50 grs. de manteca.
2 yemas.
2 cdas. de queso rallado.
Sal y pimienta a gusto.

Para el relleno:

2 mazos de espinaca.
2 huevos.
100 grs. de panceta OCHSI frita.
50 grs. de aceitunas.
2 cdas. de queso rallado.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Lavar los locotes, cortarlos a la mitad a lo largo, sacarles las semillas y la parte blanca. Dejarlos escurrir. Limpiar los zapallitos, cortarlos en pequeños dados y cocinarlos en una ollita con el aceite y la manteca. Una vez cocidos salpimentarlos y verter sobre ellos los 6 huevos semibatidos, cuando empiecen a coagular retirarlos del fuego y agregarles el queso cortado en cubitos. Volcar este relleno sobre las mitades de los ajíes y espolvorear por encima con galleta y un trocito de manteca. Colocar los locotes rellenos sobre una fuente para horno aceitada y con un poco de agua, que cubra apenas el fondo. Cocinar a horno bajo.

Cocinar las papas enteras y con cáscara, pelar y hacer un puré. Agregarle la manteca las yemas, el queso rallado y los condimentos. Extender el puré en forma rectangular sobre el papel film, reservar.

Saltear las espinacas y retirar del fuego, retirar el excedente de liquido. Agregarles los huevos ,el queso rallado y los condimentos. Llevar nuevamente al fuego, lo suficiente como para cocinar un poco los huevos. Retirar y agregarle las aceitunas picadas. Esta preparación lse extiende sobre el puré de papas y enrolla con la ayuda del repasador. Colocar directamente en bandeja de presentación, decorar a gusto.

Ingredientes:

400 grs. de chorizos knackers OCHSI.
½ cebolla blanca.
30 grs. de manteca.
5 grs. de curry.
300 grs. de ketchup.
1 manzana.
1 cdita. de jengibre.

Para los fideos:

1 kg. de papas hervidas con piel.
100 grs. de harina 0000.
1 huevo.
½ mazo de perejil picado.
Nuez moscada a gusto.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite para freír c/n.

Preparación:

Pelar las papas y colocarlas en una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Machacarlas con un palo de amasar. Colocar las papas en un bol grande, y añadir la harina, el huevo, el perejil, la sal y la nuez moscada. Amasar la mezcla hasta que se forme una masa suave. A continuación, ponerla sobre la mesa y estirarla con el palo hasta que alcance un grosor de 1,5 centímetros aproximadamente. Cortar la masa en tiras finas de unos 4 centímetros de longitud. Enrollar con cuidado las tiras, alargando los extremos para que queden puntiagudos. Dejar reposar durante 15 minutos. Calentar el aceite para freír en una sartén grande a fuego medio. Añadir los fideos de papas, y freír hasta que alcancen un color marrón dorado por toda su superficie.

Cortar los snackers en cubos, dorar en una sartén con un poco de manteca, reservar. Rehogar en el resto de la manteca la cebolla bien picada, agregar la manzana verde cortada en cubitos pequeños, incorporar el jengibre, el curry y el kétchup, mezclar bien, servir con los fideos de papa.