Lavar el arroz con agua dos veces y luego, colocar en una cacerola, tapar y llevar al fuego medio. Dejar que alcance el hervor, bajar al mínimo el fuego y dejar cocinar por 15 minutos. Picar la cebolla de verdeo y cortar la zanahoria en cubos pequeños. Cortar el cerdo en cubos. Calentar un wok, colocar tres cucharadas de aceite y colocar el ajo picado con los huevos desmenuzados. Agregar la zanahoria, la cebolla de verdeo y el cerdo. Saltear. Agregar los brotes de soja y también las chauchas cortadas en diagonal. Desmenuzar el arroz con la mano y agregar a la preparación anterior y saltear. Condimentar con sal, pimienta, azúcar y vinagre. Verter salsa de soja y servir.