Ochsi

Recetas OCHSI & OCHSIMANIA
 

 

 

Camino el Bicentenario
 

 

 

Alicante Multimedios
 

 

Edicion Noviembre 2006

Receta Destacada

Pie de limon

Ingredientes:

600 grs. de masa quebrada.

1 taza de leche condensada.

Jugo de 6 limones.

500 grs. de merengue italiano o brasilero.

Para la masa quebrada:

100 grs. de azúcar impalpable.

200 grs. de manteca.

300 grs. de harina 0000.

Agua c/u.

Preparacion:Hacer una arena con el azúcar, la manteca y la harina. Agregar agua por cucharadas si fuese necesario. Juntar todo sin amasar. Envolver en papel film y llevar a la heladera por lo menos 1 hora. Forrar con la masa quebrada las tarteletas individuales. Llevar a cocción a 160°C durante 20 minutos aproximadamente. Batir la leche condensada hasta que emulsione ligeramente. Agregar el jugo de limón bien colado en forma de hilo sin dejar de batir. Verter esta preparación en las tarteletas ya cocinadas. Decorar con merengue utilizando una manga con pico risado. Sopletear para dorarlo. Servir bien frío.

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