Preparacion:Hervir la lengua en una olla con el laurel, una cebolla cortada y sal. Una vez bien cocida, pelarla y cortarla en rodajas finas.
Para la salsa fría:
Mezclar el vinagre blanco con el agua. Picar las otras dos cebollas, el locote, el ajo y el perejil. Mezclar todo, agregar el aceite y condimentar con pimienta y sal. Servir sobre las rodajas de lengua.
