En una buena sartén con un poco de aceite de oliva cocinar la cebolla a fuego lento por tres minutos, luego agregar el ajo y el laurel, cocinar un minuto más. Incorporar el arroz, revolver, agregar el vino blanco, revolver y dejar evaporar en su totalidad, ir poniendo caldo de a poco hasta que el arroz esté al dente, poner los quesos, revolver, sacar un poco del arroz y dejar enfriar. Una vez frío dorar unilateralmente el arroz, el que estaba en la sartén, calentarlo con crema de leche, revolviendo, no olvidar la sal y la pimienta.