Canelones de jamon, queso y verdura
1 Mayo 2025
(Para 4 personas)
Ingredientes:
Para la masa:
• 480 g de almidón de maíz
• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 50 g de manteca derretida
• 1 pizca de sal
Para el relleno:
• 200 g de Jamón Cocido OCHSI
• 500 cc de salsa blanca (libre de gluten)
• 100 g de queso Paraguay fresco
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 g de zucchini
• 150 g de locote rojo
• 150 g de locote verde
• Sal y pimienta a gusto
• Queso rallado a gusto
• Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Masa:
1. Licuar la leche y el almidón. Añadir los huevos, la manteca derretida y la sal. Mezclar bien y dejar reposar por 20 minutos.
2. En una sartén enmantecada, colocar un poco de la masa y deslizarla para cubrir toda la superficie.
3. Cocer a fuego medio, dorando de ambos lados. Repetir el procedimiento hasta terminar con la masa restante.
Relleno:
1. Sofreír la cebolla, los locotes y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite. Añadir el zucchini rallado, salpimentar y saltear hasta dorar.
2. Incorporar el jamón y el queso Paraguay bien picados.
Armado:
1. Colocar una porción del relleno ya frío en cada panqueque y enrollar.
2. Disponerlos en una fuente para horno y bañarlos con la salsa blanca.
3. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 10 a 15 minutos, para gratinar.
4. Espolvorear con queso rallado y un poco de jamón picado. Servir.
Nota: La salsa blanca sin gluten se puede comprar en tiendas especializadas o prepararse en casa usando leche, manteca y almidón de maíz como base.
