Chipa almidón tradicional
1 Mayo 2026
Rinde: 20 unidades aprox
Tiempos
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de almidón de mandioca
- 250 g de manteca o grasa de cerdo
- 5 huevos
- 500 g de queso Paraguay
- 200 cc de leche entera
- 1 cdta. de anís
- 1 cda. colmada de sal
Preparación:
- Batir los huevos hasta que espumen.
- Agregar la manteca o grasa de cerdo y continuar batiendo hasta integrar.
- Incorporar la sal y el anís, mezclando bien.
- Añadir el almidón de mandioca y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Agregar leche poco a poco hasta lograr una consistencia tierna (ni muy seca ni muy húmeda).
- Incorporar el queso Paraguay y amasar con firmeza.
- Formar chipas del tamaño deseado y colocarlas en una asadera engrasada.
- Precalentar el horno a 180 °C y hornear 25 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
