Chipa kavure o asador
1 Abril 2026
Rinde: 25-30 chipas medianas
Tiempos
- Preparación: 25-30 min
- Cocción: 20 min
- Total: 50-55 min
Ingredientes:
- 1 kg de almidón de mandioca
- 300 g de grasa de cerdo o manteca
- 550 g de queso Paraguay estacionado
- 6 huevos
- 1 cda. de anís
- Sal a gusto
- Leche o suero de leche, cantidad necesaria
Preparación:
- Batir la grasa hasta que quede cremosa.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo bien.
- Incorporar el anís, la sal y el queso desmenuzado.
- Añadir el almidón y, poco a poco, la leche o suero, hasta obtener una masa suave y moldeable.
- Tomar palos limpios y cubrirlos con la masa, formando cilindros.
- Cocinar sobre brasas, girando de vez en cuando, hasta que se doren parejo.
- Retirar con cuidado del palo y servir calientes.
