Chipa mestizo
1 Mayo 2026
Rinde: 20-24 chipas (dependiendo del tamaño)
Tiempos:
- Preparación: 30-40 minutos
- Reposo: 20-30 minutos
- Cocción: 15-25 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de almidón de mandioca
- 300 g de harina de maíz
- 300 g de grasa de cerdo
- 5 huevos medianos
- 500 g de queso Paraguay estacionado
- 100 cc de leche o suero
- 20 g de anís en grano
- 1 cdta. de sal
Preparación:
- Batir la grasa de cerdo hasta que quede blanca y cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien.
- Incorporar el anís y el queso desmenuzado.
- Añadir la harina de maíz y luego el almidón de mandioca poco a poco.
- Disolver la sal en la leche o suero e incorporar a la masa hasta lograr consistencia suave y compacta.
- Dejar reposar la masa tapada por 20-30 minutos.
- Formar bastones y darles forma de roscas, rombos o medialunas.
- Colocar en bandeja engrasada y hornear a 180-200 °C por 15-25 minutos, hasta dorar.
