COCINA PARAGUAYA

Chipa so'o

Ingredientes:

• 250 g de harina de maíz.
• 1 cdta. de sal fina.
• 1 yema.
• 250 g de margarina.
• Leche, cantidad necesaria.

Para el relleno:

• 200 g de carne molida.
• 1 cda. de aceite.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 cebolla.
• Sal a gusto.
• 1 cdta. de pimienta.
• 1 huevo duro.
• 1 locote picado.
• 1 mazo de cebollitas de verdeo.
• Comino a gusto.

Preparación:

Mezclar la harina con la sal, la margarina y la yema.

Agregar de a poco la leche, amasando hasta lograr una masa homogénea que se pueda formatear.

Armar las tortitas y rellenar.

Colocar en chapas enmantecadas y pincelar con leche.

Cocer en horno precalentado a temperatura moderada, por aproximadamente 30 minutos.

Relleno:

Cortar finamente las verduras y rehogar en el aceite. Salpimentar y reservar.

Cocer la carne con las hierbas de su agrado (laurel, comino en granos). Reservar.

En un bol, colocar la carne cocida, las verduras rehogadas, el huevo duro picado y los condimentos. Integrar y utilizar para rellenar las chipas.

*Porción recomendada: 250 g.

*Calorías por porción: 640 calorías aprox.

Datos nutricionales proporcionados por: Lic. Silvana Arrúa - Lic. en Nutrición Humana - Reg. Prof.: 2518 / Instagram: @nutrisilarrua