Jamon glaseado
1 Diciembre 2025
Rinde: 12 a 15 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 37 minutos
Ingredientes:
- 1 pieza de Jamón Cocido OCHSI (1,5 a 2 kg)
- ½ taza de miel de abeja
- ½ taza de jugo de naranja natural
- ¼ taza de ron oscuro (opcional)
- ½ taza de azúcar rubia
- 1 cda. de mostaza antigua
- Clavos de olor enteros, cantidad necesaria
- Piña fresca o en almíbar escurrida, para decorar
- Cerezas rojas, para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Marcar la superficie del jamón con cortes superficiales en forma de rombos. Insertar clavos de olor en algunas intersecciones.
- En una olla pequeña, calentar la miel, el jugo de naranja, el ron (si se usa), el azúcar y la mostaza. Cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente (5 a 7 minutos).
- Colocar el jamón en una fuente apta para horno. Pincelar con la mitad del glaseado. Cubrir con papel aluminio y hornear por 20 minutos.
- Retirar el aluminio, pincelar con el resto del glaseado y hornear 10 minutos más, sin tapar, hasta que la superficie esté dorada y brillante.
- Dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Decorar con las piñas y las cerezas.
