Kosereva de apepu
1 Febrero 2026
Rinde: 2 frascos medianos (aprox. 1 kg en total)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.
Tiempo de reposo: 12 horas
Ingredientes:
- 700 g de cáscara de apepú (naranja agria)
- 400 cc de miel de caña
- 200 g de azúcar
- 3 clavos de olor
- 1 taza de agua
- Queso Paraguay fresco (para acompañar, opcional)
Preparación:
Pelar las frutas de apepú lo más fino posible. Cortarlas por la mitad y retirar la pulpa, dejando solo los cascos blancos. Pesar 700 g.
Hervir abundante agua en una olla. Incorporar los cascos y dejarlos hervir de 5 a 6 minutos. Desechar el agua.
Repetir esta operación cuatro veces para suavizar el sabor amargo de la cáscara.
Colocar los cascos en una olla junto con el azúcar, la miel de caña, los clavos de olor y una taza de agua. Cocinar a fuego bajo hasta que la preparación espese y tome un color brillante.
Dejar enfriar y guardar en frascos de vidrio esterilizados.
Servir acompañado de queso Paraguay fresco.
