Mbeju Mestizo
1 Mayo 2026
- Rinde: 10-12 unidades medianas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de almidón de mandioca
- 200 g de harina de maíz
- 500 g de queso Paraguay
- 120 g de grasa de cerdo
- 80 g de manteca
- 500 cc de leche, agregada de a poco
- Sal a gusto
Preparación:
- En un bol amplio, colocar el almidón, la harina de maíz, la grasa y la manteca.
- Arenar con los dedos hasta que la mezcla quede granulada, como arena húmeda.
- Incorporar el queso Paraguay desmenuzado.
- Agregar la leche de a poco, controlando la textura: debe quedar húmeda y arenosa, nunca compacta.
- Calentar una sartén engrasada.
- Colocar 4-5 cucharadas de la mezcla, distribuir y aplanar suavemente los bordes.
- Cocinar hasta que se forme una costra dorada, dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar del otro lado.
- Servir bien caliente.
