Montaditos de zucchini y jamón cocido
1 Febrero 2026
Rinde: 6 unidades
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 zucchini mediano (300 g)
- 200 g de Jamón Cocido OCHSI, en fetas finas
- 200 g de queso provolone, en rodajas o fetas finas
- 60 g de queso rallado (tipo reggianito o parmesano)
- 1 locote rojo, cortado en tiras finas
- 1 cda. de manteca
- 1 cda. de fécula de maíz
- ½ taza de leche
- Sal, pimienta negra y nuez moscada, a gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Palillos, cantidad necesaria
Preparación:
- Cortar el zucchini en rodajas finas (3--4 mm) y grillarlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas y doradas. Reservar.
- Hacer una bechamel sin gluten: derretir la manteca, agregar la fécula de maíz y mezclar. Incorporar la leche poco a poco, batiendo hasta lograr una crema espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Armar los montaditos: sobre una rodaja de zucchini, colocar una rodaja de provolone y una feta de jamón doblada.
- Cubrir con otra rodaja de zucchini y repetir el relleno (queso + jamón).
- Terminar con una tercera rodaja de zucchini como tapa.
- Fijar con palillo, colocar una cucharadita de bechamel encima y espolvorear con queso rallado.
- Decorar con una tira de locote rojo sobre cada montadito.
- Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos, o hasta gratinar.
- Retirar y servir tibios.
