Pan decorativo para mesas
1 Noviembre 2025
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 50 g de azúcar
- 5 g de sal fina
- 50 g de manteca (punto pomada)
- 30 g de levadura fresca
- 250 cc de agua o leche tibia
- 150 g de semillas de sésamo
- 1 huevo (para pintar)
Preparación:
Disolver los 30 g de levadura fresca en 100 cc de agua tibia junto con una pizca del azúcar de la receta. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma ligera.
En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal. Formar una corona sobre la mesada.
En el centro, colocar la manteca pomada, la levadura espumada y el resto del líquido (agua o leche tibia).
Integrar todos los ingredientes y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir la masa con paño húmedo y dejar reposar 15 minutos para relajar el gluten.
Dividir la masa en 7 porciones de 110 g cada una.
Para cada unidad:
- Separar 50 g para formar la corona: estirar en forma alargada (40 cm), humedecer con agua y pasar por semillas de sésamo. Unir los extremos formando una corona.
- Separar 60 g para formar la rosa: dividir en 4 partes de 15 g, bolear, estirar en forma redonda, unir como pétalos, enrollar y cortar al medio para formar la rosa.
Montaje y cocción:
Colocar cada rosa en el centro de su corona correspondiente. Pintar con huevo batido y disponer las piezas en asaderas enmantecadas.
Dejar levar en lugar cálido hasta que dupliquen su volumen (30 minutos).
Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Rinde: 7 piezas aprox.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposo: 45 minutos en total
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
