Pollo crocante en palillos
1 Febrero 2026
Rinde: 8 unidades aprox.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos (mínimo)
Tiempo de cocción: 10--12 minutos
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo deshuesada PECHUGON
- Palillos para brochetas, cantidad necesaria
- Sal, pimienta, orégano, ajo en polvo, páprika y salsa de soja, a gusto
- 250 g de pan rallado grueso
- 150 g de queso sardo rallado
- 2 huevos
- Aceite para freír, cantidad necesaria
- Salsas de ajo y de queso, para acompañar
Preparación:
- Cortar la pechuga en filetes y luego en tiras medianas.
- Condimentar con sal, pimienta, orégano, ajo en polvo, páprika y salsa de soja. Tapar y dejar marinar en la heladera por al menos 30 minutos.
- Humedecer los palillos para evitar que se quemen. Insertar las tiras de pollo en forma de zigzag, formando brochetas.
- Mezclar el pan rallado con el queso sardo rallado, orégano y un poco más de sal.
- Pasar cada brocheta por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y queso, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Retirar sobre papel absorbente.
- Servir calientes y acompañar con las salsas.
Tips del chef:
- Para un crocante más ligero, podés hornear las brochetas en lugar de freírlas.
- Si querés más sabor, agregá semillas de sésamo a la mezcla de pan rallado.
- Podés preparar las brochetas con anticipación y congelarlas ya empanadas; luego freírlas directamente sin descongelar.
- Acompañá con ensalada fresca o papas al horno para equilibrar el plato.
