Rosquitas a la manteca
1 Enero 2026
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo
- 200 g de manteca (punto pomada)
- 50 g de levadura fresca COPALSA
- 350 cc de agua tibia (ajustar según absorción)
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal fina
- Anís COPALSA, a gusto
Preparación:
Disolver la levadura en 150 cc de agua tibia con una pizca de azúcar. Dejar espumar durante 10 minutos.
En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar, la sal y el anís. Formar una corona sobre la mesada.
En el centro, incorporar la manteca pomada, el resto del agua tibia y la levadura espumada. Integrar todos los ingredientes y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cubrir con paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (45 minutos).
Estirar la masa con rodillo hasta lograr un espesor de 1 cm. Cortar en tiras finas, torcer ligeramente cada una y unir los extremos formando las rosquitas. Disponer en bandejas ligeramente enmantecadas.
Dejar puntear las piezas hasta que vuelvan a crecer (30 minutos).
Llevar a horno precalentado a 200--220 °C durante 12--15 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.
Rinde: 60 rosquitas de 25 g aprox.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 45 minutos + 30 minutos
Tiempo de cocción: 12--15 minutos por tanda
