El ryguasu ka'ẽ relleno
1 Abril 2026
Rinde: 6 personas
Tiempos
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
- 1 gallina casera o pollo entero, limpio
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande
- 1 locote
- 1 zanahoria rallada
- 100-200 g de carne molida
- 4 huevos duros
- Harina de maíz, cantidad necesaria
- Cebollitas de verdeo
- Orégano fresco a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- 5 cdas. de aceite
Preparación:
- Preparar el relleno: sofreír el ajo, la cebolla y el locote en aceite.
- Agregar la carne molida y cocinar hasta dorar.
- Incorporar la zanahoria rallada, las cebollitas de verdeo y el orégano.
- Añadir la harina de maíz humedecida con un poco de agua para dar cuerpo.
- Integrar los huevos duros enteros o cortados en mitades dentro del relleno.
- Rellenar la gallina con esta mezcla y coser o atar bien para que no se abra.
- Colocar en una asadera y hornear en el tatakua (horno de barro) o en el horno convencional a 200 °C durante 1 hora 30 minutos, bañando ocasionalmente con sus jugos.
- Servir caliente, acompañado de sopa paraguaya o chipa.
