Sopa Paraguaya tradicional
1 Enero 2026
Ingredientes:
- 500 g de harina de maíz (no precocida)
- 300 g de queso Paraguay
- 3 cebollas medianas
- 150 g de grasa de cerdo (o manteca común)
- 5 huevos
- 500 cc de leche entera
- Sal a gusto
Preparación:
Pelar y cortar las cebollas en juliana. Saltear en la grasa hasta que estén transparentes. Retirar y dejar entibiar.
Batir los huevos en un bol amplio. Agregar la leche y la sal.
Incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, mezclando bien para evitar grumos.
Agregar las cebollas salteadas y el queso desmenuzado. Mezclar hasta integrar.
Verter la preparación en una fuente enmantecada de 30 x 20 cm. La altura ideal es de 4 a 5 cm.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada y firme.
Dejar entibiar y cortar en porciones.
Rinde: 12 porciones medianas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
