Tarta delicia de pollo
1 Enero 2026
Ingredientes:
Para la masa brisée:
- 250 g de harina
- 125 g de manteca fría
- 2 g de sal fina
- 1 yema
- 50 cc de agua fría
Para el relleno:
- 400 g de pechuga de pollo PECHUGON
- 50 g de manteca
- 1 ramita de apio picado
- 1 cebolla mediana picada
- 50 g de aceitunas negras
- 50 g de aceitunas verdes
- 1 locote rojo picado
- 3 huevos
- 250 cc de crema de leche
- 50 g de queso rallado (tipo Paraguay o semiduro)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Masa:
Tamizar la harina y formar un volcán.
En el centro, colocar la sal, la yema, el agua y la manteca en cubos.
Mezclar los ingredientes centrales y luego integrar la harina desde los bordes hasta formar un arenado.
Amasar suavemente hasta obtener una masa lisa. Envolver y dejar reposar 20 minutos en frío.
Estirar con palote y forrar un molde para tarta previamente enmantecado. Reservar en la heladera.
Relleno:
Cortar la pechuga en cubos pequeños y saltear en 30 g de manteca hasta dorar. Retirar.
En la misma sartén, saltear el apio, el locote y la cebolla con los 20 g restantes de manteca.
En un bol, mezclar el pollo cocido, el salteado de vegetales, los huevos, la crema de leche, sal y pimienta. Verter sobre la masa.
Distribuir las aceitunas en rodajas y espolvorear con el queso rallado.
Cocinar en horno precalentado a 190 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que el relleno cuaje y la masa esté dorada.
Rinde: 6 porciones medianas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
