Torta pionono
1 Mayo 2026
Rinde: 8-10 porciones
Tiempos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 7-10 minutos
- Reposo: 10 minutos
Ingredientes:
- 7 huevos
- 4 cdas. colmadas de azúcar común
- 50 g de harina común
- 2 cdas. de miel
- 1 cdta. de esencia de vainilla COPALSA
Relleno y cubierta:
- 400 g de dulce de leche repostero COPALSA
- 1 cda. de cacao en polvo COPALSA
- Chocolate en barra rallado c/n
- Ganache c/n
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar una placa de 40 × 30 cm con manteca y enharinar, o cubrir con papel manteca o plancha siliconada.
- Cascar los huevos en un bol y batir a velocidad alta hasta que espumen.
- Agregar el azúcar y la esencia, batiendo hasta punto letra.
- Incorporar la miel y seguir batiendo hasta integrar.
- Pasar la mezcla a un bol amplio y añadir la harina tamizada en dos partes, con movimientos envolventes para no perder aire.
- Volcar la preparación sobre la placa y distribuir de manera uniforme. Hornear 7-10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa firme.
- Retirar y dejar reposar 10 minutos, cubriendo con un paño húmedo para evitar que se seque.
Armado:
- Mezclar el dulce de leche con el cacao en polvo. Desenrollar el pionono y untar con esta crema sobre toda la superficie.
- Enrollar de nuevo con cuidado, formando un rollo compacto.
- Cubrir la torta con ganache y espolvorear chocolate en barra rallado para decorar. Servir frío.
